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Polyphénols 2006, Brut

Polyphénols 2006 est la nouvelle Cuvée Premium de la Maison Copin.
Cuvée la plus insolente, la plus inattendue et certainement, offrant la plus belle complexité du Domaine.

Offrant toutes les caractéristiques des plus grands vins de Champagne,
Polyphénols 2006 est issu d'une approche littéralement différente.

Les Polyphénols ou les composés phénoliques englobent un vaste ensemble de plus de 8 000 molécules naturellement présentes dans les vins rouges, blancs ou Champagnes.
Seule différence entre les vins rouges et les Champagnes : leurs quantités. Pourtant, malgré une présence plus importante dans les vins rouges, les bienfaits des Polyphénols sur la santé seraient d'après plusieurs études Scientifiques, suractivés par la double fermentation qui caractérise la fabrication du champagne…

Polyphénols 2006 est ainsi née.

  • Guide Hachette des Vins 2018 – 2 étoiles
  • Decanter World Wine Awards – Argent , 2017. 90/100
  • Concours Mondial de Bruxelles – Or – 2017

Plus d'informations sur la Cuvée en cliquant ici.

En stock

Subtil assemblage de nos meilleurs Pinot Noir du lieu-dit « Les Carreaux » à Verneuil, de Chardonnay des « Carrières » du même village et « La goutte d’Or » de Try-Dormans (50 % Chardonnay – 50 % Pinot Noir).

Récolte : le 20 et 21 septembre 2006
Mise en bouteille : le 17 Avril 2007
Exclusivement composé des 20,5 premiers hectolitres s’écoulant du pressoir.
Nombre de flacons élaborés : 5 328 exemplaires.
Vieillissement : plus de 108 mois dans les caves du domaine à température constante.
Dégorgement : 6 à 8 mois avant expédition pour un meilleur repos du vin.
Dosage : liqueur d’expédition Brut : 6g/L

Plus d’informations sur la Cuvée en cliquant ici.

3 reviews for Polyphénols 2006, Brut

André B.

Une grande cuvée de Champagne qui n’a rien a enviée aux Cuvées des Maisons comme Ruinart, Bollinger ou même Dom Pérignon !
Ah si, le prix qui est un très bon rapport pour cette complexité aromatique…!
Cordialement André.

Nicolas

Excellente cuvée. Beau travail, bravo à la famille Copin.
Amitiés. Nicolas (75013).

Emilie L

Champagne de grande occasion ! Bouquet magnifique, très grande complexité, belle fraicheur pour un vin de 2006. Félicitation à la famille Copin.
Coffret cadeau sublime et démarche très intéressante avec les Polyphénols. J’approuve !

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