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Rupture de stock

Brut Cuvée Originelle

EXCLUSIVITÉ SITE INTERNET !
Fin de la série limitée « Cuvée Originelle ». Nous vous proposons les dernières bouteilles disponibles de ce flacon d'exception.

Élaborée à partir de tête de cuvée (300 premiers litres de la cuvée) de 80 % de Pinot Noir et de 20 % de Meunier, la cuvée Originelle dispose d’une palette aromatique très complexe grâce à son élevage en fûts de chêne neufs et sa vinification atypique peu pratiquée en Champagne. Plus de détail dans la description ci-dessous.

Champagne vendu avec son étui individuel.
Cuvée d'exception pour les amateurs de grands vins de Champagne.

Rupture de stock

Elevage en fûts de chêne neufs de la forêt d’Argonne
Vinification atypique et peu pratiquée en Champagne :
– issu de nos plus vieilles vignes
– fermentation alcoolique à basse température en cuve inox
– absence de fermentation malolactique (Npon obligatoire sur les vins blanc à la différence des vins rouge mais pratiquée dans plus de 90 % des cas en Champagne)
– absence de filtration
– absence de passage au froid ( opération consistant à faire précipiter le tartre du vin en faisant subir au vin un choc de température sur une courte période pour éviter la formation de petits cristaux)
– date de mise en bouteille : 17 avril 2007 (date légale de mise en bouteille : à partir du 01 janvier de l’année après récolte)
– très long vieillissement sur lattes de plus de 8 ans. (le vieillissement ne commence officiellement qu’après la date de mise en bouteille et s’achève une fois que la bouteille est dégorgée. Le repos en cuve d’avant mise en bouteille et après dégorgement avant la commercialisation n’est pas considéré comme du vieillissement)
– Dosage liqueur d’expédition Brut 8,0 g/L.
– repos après dégorgement : 6 à 8 mois avant commercialisation.

Conservation : De 4 à 5 ans.